北京老字號(hào)春餅春卷齊上陣 天福號(hào)備下60噸低溫熟食
新華社圖
昨天上午10點(diǎn)多，記者在同春園看到，其他崗位的師傅才開(kāi)始做準(zhǔn)備工作，面點(diǎn)師傅已經(jīng)包好了上百個(gè)春卷。同春園行政總廚王鴻慶說(shuō)，平時(shí)春卷賣(mài)得也比較火，到了立春的日子，春卷一天得賣(mài)出2000條左右，是平時(shí)的兩倍?！邦櫩途筒蜁r(shí)間也略有提前，不少顧客會(huì)訂外賣(mài)，所以我們就特別安排了師傅們提前加班生產(chǎn)”。
護(hù)國(guó)寺小吃50多家連鎖店今年將在立春供應(yīng)春卷、春餅4.5萬(wàn)份，供應(yīng)量同比上升10%?！皫缀跻簧霞芫蛽尮饬??！弊o(hù)國(guó)寺小吃起源店經(jīng)理王新梅說(shuō)，立春當(dāng)天從早上6點(diǎn)多開(kāi)始供應(yīng)，盡最大努力滿(mǎn)足顧客需要。
天福號(hào)西直門(mén)店會(huì)在今天7點(diǎn)半提前半小時(shí)開(kāi)門(mén)迎客。為應(yīng)對(duì)立春及年前市場(chǎng)，廠家早就安排了生產(chǎn)計(jì)劃，后廚24口鍋三班倒一刻不停，為立春?jiǎn)稳諅湎铝?0噸低溫熟食。
(原標(biāo)題：老字號(hào)春餅春卷齊上陣)
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